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蘆筍北極蝦意面沙拉(組圖)
華夏經緯網   2019-04-18 10:23:34   
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    這道拌面叫蘆筍北極蝦意面沙拉,菠蘿的酸甜、蘆筍的清香、北極蝦的鮮甜,加上青醬的香氣融合在一起,讓你欲罷不能!做為晚餐或午餐都是非常好的。

材料:意大利面200克、北極蝦500克、蘆筍150克、羅勒葉15片、青醬50克、糖漬菠蘿100克、鹽和黑胡椒

注:菠蘿去皮切塊,泡在鹽水中15分鐘,沖洗干凈后撒點白糖腌上2小時或更長。

制作:

1.北極蝦自然解凍后剝出肉和魚籽。

2.蘆筍切去老根,刮去老皮,斜切成段。

3.煮面和焯燙蘆筍:水煮開后加2克鹽在水中,下入意大利面;水再開,轉中小火加蓋煮6-7分鐘后加入蘆筍,再煮1分鐘差不多就可以了(面條要稍微帶點硬心)。

4.將煮好的面倒入篩子中,控干水分。

5.再將淋干水分的面和蘆筍倒回鍋里,待到不是太燙的時候,加入青醬50克拌均勻。

6.再加入北極蝦、羅勒葉和糖漬菠蘿塊拌均勻,根據實際情況加鹽和粗磨黑胡椒調味。

細微小語:

1.意大利面煮起來要比中國面條多用些時間,但是也別煮太爛了,正宗的是要有點韌度。

2.拌意面沙拉除了菜譜里提到的北極蝦、蘆筍和菠蘿,還有許多的食材可以選擇。

就是咱們平時涼拌菜的蔬菜水果都可以用。

3.北極蝦自然解凍后就可食用,加熱后口感不好。 (搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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