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"蛟龍迎奧運" 沈陽千家餐企開出奧運菜譜(圖)
 

2008-08-11 10:07:41
華夏經緯網

  這道菜名為“乒乓雙雄”

人民網8月6日報道 “奧運鳥巢”、“金鼎水立方”、“蛟龍迎奧運”、“迎奧接福”、“黃金水立方”……隨著北京奧運會的臨近,精明的餐館瞅準商機,更換和列出了以奧運為主的菜譜。

8月5日,沈陽市飯店協會副秘書長張國玉介紹,日前對沈城餐飲業調查顯示,沈城各大酒樓目前推出“奧運菜譜”的數量已達一千多家,各家老板正在翹首以盼奧運的開幕。

“藏頭菜譜”用心獨特

奧運開幕后,海內外客人大批涌入沈陽,“吃”作為來沈客人的一項主要活動,各家餐飲企業還將舉辦各種文化主題活動,以此招攬客人,提高營業額。

奧運菜譜花費了沈城餐飲企業的不少心思。采訪過程中了解到,在沈城眾多奧運菜譜中,北三經街上的一家飯店在全體員工的努力下,研發了奧運“藏頭菜譜”。

這家飯店陳經理介紹:“我們以‘北京歡迎您”為首,最新推出了‘北京喝彩’(凱撒沙律)、‘京城盛世’(酸辣牛腩)、‘歡天喜地’(乳鴿山藥茨實南瓜盅)、‘迎奧接福’(乳豬全體)、‘您我一心’(木瓜燉遼參)五種佳肴。”無論是哪個國家來沈的客人,均會在這五種佳肴中找到適合自己口味的菜肴。

奧運菜譜花樣繁多

現如今沈城不少特色餐館,越來越多的菜都跟奧運沾上了邊。沈陽市飯店協會張國玉介紹,目前推出“奧運菜譜”的餐飲企業數量千家都不止。

記者在采訪過程中了解到,沈城各家餐飲企業推出的奧運菜譜花樣繁多。以經營遼菜為主的鹿鳴春飯店,推出了不同價位的奧運套餐,其中包括了“蛟龍迎奧運” (蔥燒遼參)、“奮勇奪桂冠”(金牌扒菜脯)、“飛燕傳捷報”(油潑雞腿)、“圓滿慶成功”(金球魚卷)等地道的遼菜。以品嘗海鮮的大連漁港,也新推出了 “奧運鳥巢”“四海‘參’情”等奧運主題菜肴。此外,沈城知名的碧海漁港,也紛紛推出了“奧運金牌”、“金鼎水立方”、“乒乓雙雄”、“奧運福音”等美味。

除菜品的推陳出新外,很多餐飲老字號還積極籌備雙語服務。鹿鳴春、大連漁港、老邊餃子等餐館已全部更換了雙語菜單,而且部分門店還對服務員進行了英語服務用語培訓。

將帶來20億元市場商機

沈城的奧運餐飲市場馬上就要正式啟動,沈陽市飯店協會張國玉介紹,奧運的開幕,尤其是沈陽分賽場的開賽,將拉動沈陽餐飲20億元的市場商機,增長的市場份額將被市場中的大中型餐飲企業爭食。

據了解,去年(2007年)沈城餐飲市場的銷售額在140億元左右,今年該市場的銷售額將突破160億,創造有史以來新高。(記者孫明鑫)

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